Brühanleitung auf einem Pappdeckel?

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Ich stelle mir immer wieder die Frage, wie man jemandem des Thema „Brührezept“ einstellen innerhalb von 5 Minuten erklären kann bzw. was man  der Person mit auf den Weg geben kann, damit man einen Startpunkt hat, mit dem man anfangen kann. Klar ist das Thema extrem kompliziert, aber ich denke, das müsste es eigentlich garRead more

Café Crème (aka Coffee Shots) – the new Americano?

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In this post I would like to say something about „café crème“ or what some 3rd wave baristas might call „coffee shot“ and what I feel it can do – and what not – in our case it almost killed our efforts to serve great manually brewed terroir coffees. There has been a lot ofRead more